Buku ini merupakan hasil karya dari para peneliti Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia yang mengupas tentang perkakaoan dari hulu (dari kebun) hingga hilir (menjadi coklat yang dikonsumsi). Dalam buku ini disajikan sejarah perkembangan kakao di Indonesia hingga teknologi-teknologi dalam pengembangan tanaman kakao meliputi bahan tanam dan perbanyakan tanaman, teknik budidaya, pengendalian hama dan penyakit, proses pengolahan serta sistem produksi yang berkelanjutan. Selai itu juga disaikan ulasan mengenai aspek perdagangan dan kesehatan dalam konsumsi kakao dan cokelat. Buku ini sangat cocok untuk menjadi buku pegangan para pemangku kepentingan, para praktisi dibidang perkakaoan, dosen, mahasiswa, serta semua orang yang mempunyai minat untuk menggeluti bisnis kakao dan cokelat.